【新竹關西】ㄤ咕麵

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ㄤ咕麵的歷史從1955年開始在關西已經有50多年歷史,原來麵攤是由三位
高齡家起來超過250歲的阿公阿婆所創立的,經營逾半世紀的麵攤,都秉
持著傳統的煮麵方式,油蔥淋拌的乾麵,清淡香甜的湯頭……

 

ㄤ咕麵溫飽了許多關西人的胃,在舊農會的騎樓下,長長的板凳,許多父
母帶著小孩坐在這裡看著阿公煮麵,等著香噴噴的乾麵來滿足飢腸轆轆的
胃,然而因為舊農會用地的改建,騎樓拆除後,就在自家店面營業,改建
的日子很久,讓許多客人誤以為沒賣了,但是當他們知道有繼續營業,都
很高興還能吃到這份五十年來的感情麵。

 

傳統的關西扁麵條經汆燙後,完全瀝乾再淋上加傳香蔥油(louis的最愛),
為了保有古早原味,堅持以竹簍燙麵,且在每次只能煮四碗的情況
下,會稍作等待,所以為了品質,大家要有耐心等待歐。

 

香香軟軟的三角粄,類似水晶餃,但是好吃多了,QQ外皮內餡香,內餡
包裹爆香後的豆乾、絞肉及金勾蝦。每日可是限量供應的。

ㄤ咕的由來
以前,ㄤ咕阿公很喜歡小孩子,每當小朋友來吃麵時,ㄤ咕阿公就會逗他
說:「 ㄤ咕、ㄤ咕」,小朋友覺得很好玩,也就有樣學樣跟著叫。因為當
時沒有招牌,來吃麵的人不知道要怎麼稱呼本店,所以就想到用ㄤ咕來稱
呼,當要吃麵時,都會說:「來去ㄤ咕的吃麵」,ㄤ咕麵就這樣誕生的。
ㄤ咕的意思是指:泛指長輩在逗小嬰兒的俏皮話

現在年輕的老闆不知已經是第幾代了,我們臨走時還很客氣的問我們吃的習慣嗎?
但是他可能不知道louis是半個關西人(我婆婆是新竹關西人),只是他從小到大每年回關西,一直到最近才知道這家店,也讓我晚好幾年品嚐到這樣的美味。

 

ㄤ咕麵網址:anggu.myweb.hinet.net

營業時間:上午11:00至晚上08:30(週二公休)

 

ㄤ咕麵如何到:新竹縣關西鎮光復路33號
關西交流道下,左轉往市區方向,行經至郵局左轉明德路,第二路口又轉
光復路即可到達。
店前有公有免費停車場,所以停車不用擔心。



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