台北【開飯川食堂】忠孝店～好麻好辣好下飯～Bistro98時尚川菜館@忠孝復興捷運站

這次報名窩客島『台北開飯川食堂】精緻川菜料理六人試吃』體驗活動，

很開心能成為從100多名部落客中選出10名的幸運兒之一

這是我們第一次使用體驗券～感覺很新奇

Bistro98整層樓幾乎都是餐廳，晚上6：30要上至7樓開飯川食堂已經要排隊進電梯了

一出電梯門便可看到接待櫃臺，面向櫃臺右手邊便是用餐區、左手邊是洗手間

由服務生帶領我們至事先預約好的座位，提供體驗券之後就等著開口吃飯摟

上菜速度很快、服務人員態度很不錯，時常過來倒水、整理桌面

對於辣度忍受度不高的我來說，來川菜餐廳吃飯，杯子內要有滿滿的冷開水是很重要的！

話不多說，立馬就來體驗美味的菜色摟

開飯前，服務人員會先送上一壺蔓越莓果醋給大家開開味

酸酸甜甜，是小童們的最愛，大人解辣解麻的盛品

流口水雞（$ 320）店內人氣No.1 辣度：★☆☆☆☆

本來正確的賣相是將芝麻醬汁與辣油直接淋在雞肉上，再灑上花生碎粒

但服務人員很貼心，因為我們有2個小鬼頭，他們特地將流口水雞的醬料分開放

讓小小童們也可以吃到特選的仿土雞肉，沒有沾獨門醬料的雞肉也很入味，口感軟嫩適中

雞腿肉部分自然是Q嫩好吃，其他部位的肉質也是軟嫩不會材材硬硬的影響口感，難怪可以榮登店內人氣第一名的餐點！

黃金美人腿（$220），店內人氣No.2

一向很愛吃茭白筍的我，對於這道菜更是愛不決口， 香醇的鹹蛋黃與先嫩茭白筍拌炒

美人腿裹著蛋黃金沙，茭白筍清甜好吃～

尤其在一桌有7成都是辣味的料理中，這道美人腿也是必點解辣的餐色之一

翻滾吧！肥腸（$350） 店內人氣No.5 辣度：★☆☆☆☆

已經滷入味的肥腸、特級杏鮑菇，以及開飯特製的辛香料一起翻滾而成

肥腸香Q好吃，不會像嚼口香糖一樣要咬很久，才能入口

辣度1顆星是只吃肥腸的辣度，如果吃到一起翻滾的香料，辣度麻度就不止摟~~

乾扁四季豆（$220） 店內人氣No.6

這一道菜也是當晚小童們可以吃的餐點，焦香的四季豆拌炒蔥薑肉末

鹹中帶點焦甜，很適合小童們配飯，完全不辣～ 四季豆兩側的兩條粗纖維也有處理好，不會出現咬很久咬不爛的情況

麻婆燒豆腐（$240） 店內人氣No.8 辣度：★☆☆☆☆ （麻度：★★★☆☆！）

使用大紅袍花椒、郫縣豆瓣醬及手工豆腐等食材組合而成，

只要吃一口，就可以常到花椒的的麻、豆瓣醬的鹹、手工豆腐的嫩

這一道麻婆燒豆腐，真的非浪得虛名！因為非常的”麻”~~~ 麻到我的舌頭之後吃什麼食物都是同一個味道

直到喝了很多水及冰沙、吃了很多醋撈花生讓麻味消退後，我才感覺味覺回來了> <

醋撈花生（$60）

這是經過攪拌後的樣子～炒香的花生浸漬在天然釀造的五印醋

在攪拌前，花生上面鋪著厚厚一層白砂糖，將花生、砂糖、醋攪拌後，風味獨特

尤其五印醋的味道非常濃郁 本來就不愛醋味的我，一度想把這醋撈花生移到離我最遠的位置

後來發現店家安排這一道醋撈花生應該是有原因的～

因為糖可以解辣！ 這個很重要！非常建議大家可以點一碗醋撈花生，

在各種具有麻又辣的餐色中，穿插食用，挑戰麻辣的戰鬥力才能持續喔～

剁椒牛肉(附生菜)（$300） 辣度：★★★☆☆

這個吃法有點類似粵菜的蝦鬆， 將牛肉粒、泡椒、酸豆一起大火快炒，這是當晚吃到最辣的菜

但是整體吃起來很入口，軟硬適中的牛肉，與微酸的酸豆、辣椒搭配入口，香辣好吃

單吃很下飯，搭配上爽脆的蘿蔓葉，產生多層次口感，絕配！

大口霸王骨（$120/¬支） 辣度：★☆☆☆☆

將精選的大排，用開飯特製醬料醃漬入味，經過油炸鎖住肉汁後， 再添加孜然等香料，創造出獨特的風味～

一上桌便可以聞到濃濃的孜然香味，好有新疆的FU～呵呵

豪邁大口的咬下霸王骨，經過油炸確實保住肉質的軟嫩度，不錯！

可惜的是，孜然香味只停留在表層沒有入味

可能是因為我的吃法很奇特，因為我雖然喜歡孜然味但不愛吃孜然， 所以要吃的時候會把大部分的孜然撥掉…

歌樂山辣子雞（$300） 辣度：★☆☆☆☆

這個辣子雞是使用開飯特製香料醃漬雞腿肉，經過酥炸後再與大量辣椒、花椒拌炒而成 酥炸後的雞腿肉

口感很像鹹酥雞，但是不會像鹹酥雞那樣油膩，避開旁邊的辣椒、花椒，吃起來其實不會辣

有趣的是吃到與雞肉分離的雞皮，炸的很香酥，比雞肉更吸引我！

沈魚烙焰（$420） 辣度：★★☆☆☆ 這道菜名真好聽也很貼切～

表層擺放著鮮魚片、下面則是以高湯燉煮娃娃菜， 鮮嫩魚片輕燙熟，再沖入現炒花椒油

難怪魚肉真的很嫩 但因為硬小刺頗多，食用時要很小心，有點小麻煩

香蒜蛤蠣排骨燙湯（$380）

肥美蛤蠣（蛤蠣殼大概都有4公分大）與排骨一同熬煮出的甘甜湯頭

加入整顆新鮮的蒜頭，湯頭充滿蒜香且非常鮮甜

這到湯品是我們已經8、9分飽的時候上來的，但是很好喝，全部都喝光了 很推薦！

花椒凍鳳梨冰沙（$130/杯）

賣相很好的冰沙很受孩子歡迎 最上面撒上花椒，瑞爸說吃起來麻麻的

經服務人員詢問後，告知於用餐時一起上是對的，可以消消舌頭的辣味～

以上辣度都是我個人的感受，如果像瑞拔比較能夠吃辣的，辣度就可以維持級數

我們一行4大2小小，自然是吃的很飽，沒有吃完的打包回家繼續”開飯”！

店內簡約的裝潢讓吃川菜也可以很時尚

星期六的晚上坐在窗戶旁邊，欣賞美麗的忠孝東路夜景，好愜意

 

忠孝店訊息分享： 六月壽星們 一起開飯吧！(揪團來慶生，送你開飯金)

103/5/31前，在FB分享指定訊息（ (Tab你要想邀請的朋友)，一起到開飯慶生吧！）

貼文至FB個人塗鴉牆(權限需設「公開」，就有機會獲得生日開飯金1000元

另一個活動訊息，飯友集點卡：可於不同分店合併累積，凡持有開飯飯友卡至京站店、忠孝店消費

單筆每滿500元即可累積一點，集滿10點，下次消費即可折抵500元喔！折抵不限店別，外帶不適用。

其他詳情還是以詢問店家後為準喔

店家資訊

【開飯川食堂】忠孝店

地址：台北市大安區忠孝東路四段98號7F (Bistro98)

電話：02-8771-6238

營業時間：午餐11:30-15:00 晚餐17:30-22:00