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永和美食【通庵熟成咖哩(雙和店)】28天秘製熟成人氣咖哩飯

2022-01-10

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由VG系列餐飲集團開設的「通庵熟成咖哩」,已經在台北大安區信義安和站、台北中山區中山站及台中審計新村等地區設點,這次選擇新北中和永安市場站開設第四間分店。
「通庵熟成咖哩」有別於一般咖哩,以28天秘製熟成,透過自家香料及蔬果熬製,讓人一吃成主顧,吃過還想再吃,難怪在各地都是排隊名店。

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熟成咖哩是什麼呢

其實咖哩飯對於父母來說是很棒的選擇,孩子們都愛,許多餐廳也都會推出咖哩飯讓父母選擇,而咖哩飯可以不經過度咀嚼,迅速填飽肚子,導致腸胃不好的人吃完會有脹氣的問題,瑞爸就是其中之一。

「通庵熟成咖哩」據店家所述是以自家自炒香料放製28天秘製熟成、多達13種以上的嚴選香料,透過曝曬,烘乾,拌炒等多種製程後,依照調配秘方調理出完美黃金比例,再靜置28天後,造就出通庵獨特秘製香料咖哩粉。
再以秘製香料咖哩粉加入多種新鮮蔬菜水果長時間慢熬,透過長時間慢慢熬製變成濃稠的咖哩醬汁,再冷藏熟成48小時後,成就最圓潤醇厚的咖哩醬,難怪每一口咖哩都潤滑順口。(內容部分節錄自「通庵熟成咖哩」官方網站)

「通庵熟成咖哩」與一般咖哩不同,所以瑞爸吃起來慢慢咀嚼,細嚼慢嚥,去體會「通庵熟成咖哩」每一口不同的風味,讓我們家因此重新認識並愛上咖哩。

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通庵熟成咖哩(雙和店)裝潢陳設

座位區分為兩排,大約共15個座位,座位數不多,故時常客滿,但因為大家吃完就會離開,鮮少人會在聊天,所以翻桌率蠻高的,排個10、20分鐘就可以吃到。

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通庵熟成咖哩(雙和店)陳設採木質色系,暖色系燈光,讓用餐時感覺很暖和,用餐區上方有許多乾燥稻穗裝飾。
每個座位都有一個獨立的光源,咖哩定食上桌後剛好在光源內,除便於用餐外,可能是讓用餐前的拍照更漂亮,完全不用補光。座位前有筷子、湯匙、紙巾及飲用水,疫情期間還貼心提供酒精。
服務人員會在面前工作區盛裝米飯、咖哩、主食、配菜及湯品後,裝盤直接遞送給客人,過程中完全可以清楚看到。

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通庵熟成咖哩(雙和店)菜單及餐點

通庵熟成咖哩(雙和店)餐點很簡單,就是雞肉、牛肉或綜合牛雞咖哩定食,另外有提供小點「牛蒡天婦羅」、「炸餛飩」等。
定食部分另可追加洋蔥、蒜苗或整顆溏心蛋。
飲料部分則提供可爾必思、可樂及Asahi啤酒。

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咖哩定食,內含半顆溏心蛋、味增湯及小菜(用餐當天是白蘿蔔),內用的客人可免費續白飯及味增湯乙次,小菜部分店員也有另外告知若不夠再跟他說,因此小菜續點應該也沒有問題。

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「通庵熟成咖哩」搭配著台灣越光白米飯、另會放上些許洋蔥、蒜苗,若不夠再加點,照片上這份就是瑞爸加點蒜苗的份量。

咖哩會添加自家製香料辣油,辣油是「通庵熟成咖哩」自家特有的花椒油,喜愛辣的朋友千萬不要錯過。完全不吃辣的客人,可以提醒服務人員調整為不辣。

肉類的份量大約為4、5塊左右,之前google評價上有些人覺得少,但是我與瑞爸覺得剛剛好,因為畢竟熟成咖哩才是店家的重點美味。牛肉及雞肉透過不間斷的熬煮,牛肉入口即化,完全不需咀嚼,雞肉香甜可口,但仍保有肉類彈性。

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「牛蒡天婦羅」小巧精緻,口感酥脆,現炸地但完全沒有油膩感。
此外,順帶一提,定食內另有2~3塊的馬鈴薯,鬆軟溫熱,非常好吃,後來才發現店家是在點餐後現炸,不是炸後放在旁邊取用,難怪與眾不同。

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通庵熟成咖哩(雙和店)店家規則

通庵熟成咖哩(雙和店)用餐時間為40分鐘,低消一人一份咖哩定食。嚴禁代排,若離開隊伍就重新排隊,人數到齊才會帶位,不可以指定座位,若人數過多就會拆開來坐。

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每日限量供應,售完為止,所以營業時間到20:00,但有時候約19:30就會完售,為避免向隅,還是儘早來享用。
通庵熟成咖哩(雙和店)僅收現金,未提供刷卡服務,若是內用額滿,亦可外帶,直接到中間窗口點餐即可。
通庵熟成咖哩(雙和店)將用餐規則寫得很詳細,就是擔心造成消費者與店家認知上的誤會,很貼心。

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服務人員態度非常客氣親切,感覺很棒!
試營運期間都會詢問口味上是否習慣或是否有吃飽等語,
用完餐離開,咖哩香味真的令人難忘,唇齒回香,
期待下次再去品嚐……若沒有位子也要外帶回家,哈哈!

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通庵熟成咖哩(雙和店)位置&資訊

通庵熟成咖哩 Facebook
通庵熟成咖哩(雙和店) Google Map

地址:235605新北市中和區中安街48號1樓
電話:無提供
營業時間:12:00-14:30,17:00-20:00
公休日:週一、週二(試營運期間),若有異動請以Facebook公告為準。
捷運:中和新蘆線(黃線)永安市場站出口(僅1個出口)步行約4分。

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地址

235605新北市中和區中安街48號1樓

營業時間

12:00-14:30,17:00-20:00

公休日

週一、週二(試營運期間),若有異動請以Facebook公告為準。

捷運

中和新蘆線(黃線)永安市場站出口(僅1個出口)步行約4分。

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